A continuación, un listado de famosas recetas del Chef Pepín que puedes bajar y guardar en tu computadora. Los archivos están en formato PDF.

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APERITIVOS

Tostadas Francesas con Plátano y Nueces

Judías Verdes con Prosciutto

Sandwichitos de Pepino

Molde de Huevo, Jamón y Queso

Quiche Lorraine

Champiñones Rellenos

Canapés de Pollo

Derretido de Queso Brie

Enrolladitos de Paté

Maíz Dulce a la Parrilla

Papas Asadas a la Princesa

Frijoles Maneados

Enrolladitos de Aguacate y Pavo

Bocadillos Hawaianos

Camarones Tempura 

Enrolladitos de Bacon

Guacamole Mexicano Clásico

Pollo en Pantalones

Dip de Almejas

Brochetas Tricolor

Tostadas con guacamole y queso de cabra

Salchichitas Enrolladas

Cocktail de Aguacate y Camarones

 
   

PESCADOS Y MARISCOS

Brochetes de Langostinos

Bacalao de la Abuela

Langostinos

Tiburón Encebollado

Bacalao en Tartera

Tamales de Camarón

Pastel de Atún

Bacalao al Papillion

Ceviche de Pulpo

Cacerola de Atún 

Filete de Pescado a la Mostaza

Tamal de Langostas con fricase de camarones   

Salmón con Papas

Tilapia Papillón

Salmón a la Asiática

Pescado Frito con Salsa Verde

Frituras de Bacalao

Almejas al Ajillo

Bacalao a la Vizcaína

Camarones y Vegetales Salteados

Tradicional Escabeche (de serrucho)  

 

ARROCES   

Arroz al Limón

Rissotto de Champignones y Espinaca

Arroz Integral con Pollo

Risotto con Jamón y Hongos

Arroz con Salchichas

Arroz con Calamares 

Arroz con Gandules  

Arroz a la Regenta

Risotto con champiñones  

Arroz Blanco

Arroz Jardinero

Arroz con Pollo

Arroz Campesino

Arroz Congriate

Arroz Frito

Arroz Verde




 
   

POSTREES

Trufas de Chocolate

Higos al Vino Tinto

Crema de Frutillas Light

Cheese Cake de Arándanos

Jericalla

Tiramisu

Chocolate Chip Cookies

Flan de Piña

Ensalada de Mango y Arándanos con Piña Colada

Huesitos Refrescantes

Pie de Cereza

Tocinillo del Cielo

Nevado de Fresas y Limón

Flan de Chocolate

Churros

Buñuelos

Bombones de Cacahuate

Arroz con Leche

Blintzes

Semifreddo de Café.

Flan de Kahlúa y café 

Cake de Nata

Chocolate Caliente a lo Mirella

Chocolate Chip cookies

Pastel de Manzana y Canela

 

CARNES

Pernil de Cerdo

Chuletas de Cerdo

Cordero al Pincho

Carnitas de Cerdo

Lomo con Hongos Dorados

Albóndigas Caribeñas

Carne con Papas

Asado de Hígado

Carne Asada con Cilantro

Filetillo Salteado

Vaca Frita

Goulash

Jamón a la Manzana    

Carnero en Chilindrón

Jamón a la Mostaza

Filete Wellington

Jamón con Salsa de Pera 

Carne Burgundy 

Carne Fría

Cacerola Mexicana al Microondas

Albóndigas con salsa

Bistecs dorados con salsa de Jícama

Asado de Costillar con Verduras Doradas

Parrillada Argentina

Pavo Asado Relleno con Carne de Salchichas

Lomo en su Jugo.

Lomito de Cerdo con Arándanos

Chuletas de Cerdo al Mojo 

 
   

SALSAS, ADEREZOS Y RELLENOS

Tahini con Avellanas

Salsa Cesar

Guacamole con Cangrejo

Mojo Cubano

Salsa Bar BQ

Guacamole con Anchoas

Salsa de Aguacate con Frutas

Salsa Huancaina

Salsa Pesto

Alioli de Manzana

Salsa Básica de Arándanos

Aderezo Chimichurri 

Mantequilla con especias 

Salsa de Spaghetti Básica

Salsa de Aguacate y Mango

Salsa Vinagreta

Mouse de Salmón

Guacamole con Anchoas

Pico de Gallo

Aderezo Vinagrette

Adobo Oriental

Salsa Bechamel

Salsa de Arándanos y Peras 

Relleno de Maíz Mexicano

Relleno con vino para Pavo

 

ENSALADAS Y VEGETARIANO

Hamburguesas de Copos de Avena

Tortilla de Polenta

Ensalada de Salmón y Peras

Verduras Orientales

Lentejas Mediterráneas

Ensalada de Cuscus y Atún

Hamburguesas Vegetarianas

Papas Dulces al Horno

Ensalada de Aguacate y Camarones

Papas Rebanadas con Queso

Frijoles Negros a la Cubana

Revuelto de Aguacate, Maíz y Queso

Pastel de Brócoli

Ensalada de Maíz con Mango

Souffle de Camote con Mantequilla de Maní

Ensalada de Camarones al Limón

Ensalada de Huevos

Ensalada de Arroz

Ensalada Oriental

Ensalada de Cangrejo

Ensalada de Salmón y Peras

Ensalada de Atún con Papas

Berenjenas al Barbecue

Hamburguesa de Porto Bella

Ensalada de Frutas Chilenas

Ensalada Primavera con Aguacates Mexicanos

Plátanos Maduros en Almíbar

 
   

SOPAS

Sopa de Aguacate y Coco

Sopa de Judías

Gazpacho con Toque Latinoamericano

Frijoles Colorados

Guiso de Carne

Ajiaco Criollo

Potaje Gallego

Caldo de Res  

Sopa Maravillosa   

Crema de Malanga

Crema de Espárragos

Sopa Mexicana

Sopa de Calabaza

Sopa de Pescado

Sopa de Chili con Hongos Campesinos Frescos

Sopa de Pavo

Sopa Gazpacho

Caldo de Pollo   

 

PASTAS

Pasta con Habas y Guisantes

Lasaña con Crema de Vegetales

Lasaña en Microondas

Linguini Primavera

Macarrones del Leñador

Tallarines al Hong Kong

Tortellini con Espinacas

Lasaña Rápida

Pasta Integral China

Pasta con Vegetales 

Pasta Pescatore 

Macarrones Al Queso

Canelones de Cuaresma

Fideos estilo Mexicano con Tomate y Aguacate

Linguini al Limón

 
   

POLLOS Y AVES

Pavo Relleno

Ensalada de Pollo India

Pollo con Salsa de Cacahuate y Frijoles

Pollo con Aguacate y Ensalada de Arroz

Pollo Bombay

Pollo a la Almendra

Filetes de Pollo a la Frambuesa

Tostadas de Tinga de Pollo

Pechuga de Pato con Salsa de Cereza

Enchilada de Pollo

Muslos de Pollo en Salsa Agridulce

Pollo Asado con Miel y Mostaza

Pollo con Salsa de Maní.

Quesadilla de Pollo

Ollada de Pollo

Pollo a la Crema

Picadillo de Pollo

Deditos de Pollo