Arroz con calamares
Arroz con calamares
Ingredients
  • 2cdas aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2dientes ajo
  • 2latas filetes de calamares
  • 1pomos pimientos morrones
  • 1/2taza vino seco
  • 1lb arroz pre cocido
  • 2 1/2tazas agua
  • 1cucharada sal
  • 1/4cucharadita pimienta
Instructions
  1. Corten finamente la cebolla, el pimiento verde, los ajos y los pimientos morrones.
  2. Sofríelos en las dos cucharadas de aceite y el aceite de los calamares.
  3. Añádale los calamares picados, el vino seco y el agua de los pimientos.
  4. Cocínalos por unos minutos mas a fuego moderado, añade el arroz y el agua.
  5. Cuando hierva, bájale el fuego y déjalo a fuego mediano hasta que seque y el grano este cocinado. Aproximadamente 30 minutos.
Recipe Notes

Rice with calamari

Ingredients:

2  tablespoons oil

1  onion

1  green pepper

2  garlic cloves

2  cans Calamari (squid) fillet

1 Jar (4oz.) chopped pimentos

1/2 cup dry wine

1 lb. par-boil rice

2-1/2 cups of water

1 tablespoon salt

¼ teaspoon ground pepper


Directions:

Finely chop the onion, the green pepper and the garlic cloves.

Heat the oil at medium high and sauté the garlic, onions and the peppers.

Once the onions turn crystal clear add the liquid from the squid cans, stir adding the squid, the dry wine and the pimentos.  Cook for a minute or two, add the rice, the water and continue cooking until boil.  Reduce the heat at low and let it simmer for about 30 minutes or until the rice is cooked.