Arroz Navideño
Arroz Navideño
Servings
25porciones
Cook Time
35minutos
Servings
25porciones
Cook Time
35minutos
Ingredients
  • 12tazas arroz de grano mediano o largo
  • 16tazas caldo de pollo
  • 8cucharadas sazonador de achiote y cilantro
  • 1libra jamón ahumado, cortado en cubos pequeños
  • 1libra pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
  • ½libra tocino de pavo, cortado en cuadros
  • 2tazas cebolla amarilla, picada en cuadritos
  • 3cucharadas ajo, cortado finamente
  • 2tazas apio cortado en cuadritos
  • 1½tazas pimiento rojo, cortado en cuadritos
  • 1½tazas pimiento verde cortado en cuadritos
  • 1½tazas zanahoria cortada en cuadritos
  • 1taza cilantro, picado finamente
  • 1taza uvas pasas
  • 1taza almendras fileteadas
  • 1taza aceitunas negras, cortadas en rodajas
  • 1taza cebollín (green onion/scallion), picado
Instructions
  1. En el Tazón para Mezclar de 10 cuartos, revuelve el caldo de pollo con el sazonador de achiote y cilantro; reserva.
  2. Precalienta la Pavera Ovalada a temperatura media-alta por 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Añade el jamón, el pollo, el tocino, la cebolla y el ajo; cocina por 3 minutos, mientras revuelves constantemente.
  3. Agrega el arroz a la Pavera y cocina por 2 minutos; revuelve constantemente.
  4. Añade el caldo de pollo que habías reservado, así como el apio, el pimiento, la zanahoria y el cilantro. Reduce la temperatura a media, tapa y cocina por 25 minutos más.
  5. Una vez el arroz esté completamente cocido, agrega las uvas pasas, almendras, aceitunas y el cebollín. Revuelve bien todos los ingredientes, deja reposar por 2 minutos y sirve.