Sopa de lentejas con calabaza
Sopa de lentejas con calabaza
Servings
8porciones
Cook Time
30minutos
Servings
8porciones
Cook Time
30minutos
Ingredients
  • 1libra (½ kg) lentejas, seleccionadas y lavadas
  • ½libra (¼ kg) calabaza tipo butternut, cortada en cubitos
  • ½taza cebolla, cortada en cuadritos
  • ¾taza zanahoria cortada en cuadritos
  • ½taza apio cortado en cuadritos
  • 1cucharadita ajo finamente picado
  • ¾taza tomate cortado en cuadritos
  • 12tazas caldo de pollo
  • 1taza leche de coco
  • Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
  1. Precalienta la Olla de 6 cuartos a temperatura media-alta por 3 minutos. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el tomate y la calabaza; saltéalos por 3 minutos, mientras revuelves constantemente.
  2. Agrega el caldo de pollo, la leche de coco y las lentejas. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a la misma temperatura hasta que silbe (en unos 5 minutos). Disminuye la temperatura a media-baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 25 minutos.
  3. Sirve la sopa con crema agria, cilantro y rebanadas de plátano (banana).
Recipe Notes

ACOMPAÑANTES:

Crema agria al gusto
½ taza de cilantro finamente picado
Plátano (banana) rebanado (opcional)