Cocina el bacón en una sartén hasta que este crujiente, Una vez listo coloca el bacón sobre papel toalla para que escurra. Reserva unas 3 cucharadas de la grasa del bacón y colócalas en la cazuela donde vas hacer la sopa y sofríes las zanahorias en esa grasa salpimentando y continuando la cocción por unos 3 minutos más. Añade el resto de las papas, el apio, las hojas de laurel, el puerro, el tomillo y salpimienta a gusto. Cocínalo hasta que el puerro se suavice…. entonces añade la cerveza y has que hierva hasta que la cerveza se haya consumido a unas cucharadas. Vierte el resto del caldo y el puré que reservaste en la hoya. Revuelve y deja que hierva, reduce el calor con la hoya destapada hasta que los vegetales se vean suaves (unos minutos más). Corrige el sabor y agrega sal y pimienta si deseas.