Arroz Frito

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Chef Pepín RICE Leave a Comment


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Servings
Ingredients
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas aceite de ajonjolí (o vegetal)
  • ½ cebolla picada
  • Un mazo de cebollinos (cebolla verde)
  • 1 taza jamón ahumado picado en cuadritos o una taza de pollo cocinado o una taza de camarones pelados y cortados en pedazos O los tres ingredientes si deseas
  • 4 salchichita de desayuno
  • 1 taza frijolitos chinos
  • ½ taza piti pois (chicharos)
  • ½ taza semillas de marañón (cashews)
  • 2 cucharadas salsa de ostiones
  • Salsa de soya a gusto
  • 1/4 cucharadita sal
Servings
Ingredients
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas aceite de ajonjolí (o vegetal)
  • ½ cebolla picada
  • Un mazo de cebollinos (cebolla verde)
  • 1 taza jamón ahumado picado en cuadritos o una taza de pollo cocinado o una taza de camarones pelados y cortados en pedazos O los tres ingredientes si deseas
  • 4 salchichita de desayuno
  • 1 taza frijolitos chinos
  • ½ taza piti pois (chicharos)
  • ½ taza semillas de marañón (cashews)
  • 2 cucharadas salsa de ostiones
  • Salsa de soya a gusto
  • 1/4 cucharadita sal
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Instructions
  1. Cocina dos tazas de arroz grano largo, sin sal, refréscalo y ponlo en el refrigerador hasta que lo vayas a usar. Mucho de los ingredientes que usamos en la elaboración del arroz frito son salados así que tenemos que empezar con un arroz sin sal.
  2. Bate los huevos con la sal y utilizando una sartén de teflón grande y profunda, a fuego alto caliente agrega una cucharada de aceite, cocina el huevo haciendo una tortilla fina. Esto lo puedes lograr con la sartén caliente y cuando viertes los huevos, mueve la sartén hasta cubrirla con una capa fina del huevo. Una vez que el huevo se seque vira la tortilla en un plato y ponla a un lado.
  3. En la misma sartén clienta dos cucharadas de aceite y sofríe La cebolla y el cebollino por unos segundos, añade las carnes, las verduras, la salsa de ostiones y las semillas de marañón. Calienta todos los ingredientes bien sin dejar de revolver.
  4. Separa el arroz con un tenedor hasta que este totalmente desgranado y también añádelo al sartén. Baja el fuego, une todos los ingredientes, añade la salsa de soya a gusto y la tortilla picada en pedacitos.
  5. Una vez en la mesa puedes añadirle más salsa de soya si desea.
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