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Chef Pepín featured in AARP Magazine
Chef Pepín featured in AARP Magazine as he talks about his ‘one-way-ticket’ to America. Immigrating to any country can be a very challenging experience for anyone. It’s a journey to the unknown and requires a lot of adjustments. I think there is a difference between being an immigrant and an exile. I came to the United States from Cuba as …
Chef Pepín celebrates #OrgullosoDeSer Latino with Coca-Cola
Chef Pepín celebrated the start of National Hispanic Heritage month by cooking a traditional latin favorite and one of his specialty dishes, arroz con pollo. Alongside his family and Despierta América colleague, Ximena Cordoba, he shared an intimate cultural family moment as part of the Coca-Cola #OrgullosoDeSer campaign, which celebrates Latin culture with Spanish names on their iconic red and …
Chef Pepín featured in Wall Street Journal’s Univision IPO article
When the Wall Street Journal recently wrote about the upcoming Univision IPO, they selected a photo of Chef Pepín leading his famous “conga line” to depict it. This is no coincidence, as Chef Pepín is among the top Latin chefs in the US and has been a pioneer in educating the world about the rich flavors of Latin cuisine. View …
Chef Pepín’s Latest Recipes
- 1½ libras (680 g) picadillo de res (carne de res molida)
- ½ taza cebolla amarilla, cortada en cuadritos
- ¼ taza ajo, picado finamente
- ¾ taza pimiento verde cortado en cuadritos
- 2 cucharadas salsa inglesa (Worcestershire sauce)
- 2 cucharadas mostaza molida
- 1 huevo
- 4 onzas hojas de menta
- 2 tazas salsa de tomate
- 3 hojas de laurel
- 1 taza caldo de pollo (o agua)
- Sal y pimienta negra al gusto
- En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, agrega la carne molida, la cebolla, el ajo, el pimiento verde, la salsa inglesa, la mostaza, el huevo, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla todo bien y forma albóndigas del mismo tamaño. Con tu dedo, haz un hueco e inserta unas hojas de menta en cada albóndiga. Tapa y reserva.
- Mientras tanto, precalienta el Sartén de 10½ pulgadas por 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega las albóndigas y cocina por 4 minutos, con la tapa entreabierta. Asegúrate de que se cocinen bien por cada lado.
- Agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo y las hojas de laurel. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta hasta que silbe (en aproximadamente 2 minutos). Reduce la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 9 minutos.
- Deja reposar por unos minutos y sirve con arroz o tu ensalada favorita.
