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Ingredients
- 2 ½ lbs papas rosadas, peladas, cortadas en cubito
- 1 cubito caldo con sabor a pollo
- 1 Manzana
- 1 pollo asados sin piel, deshuesados y deshilachados
- 1 lata (10.5 oz) puntas de espárragos
- 1 lata crema de esparragos
- 1/2 taza pimientos morrones picados
- 2/3 tazas apio, finamente picado
- 1/2 taza aceite de oliva
- 1 taza petit pois (chicharos)
- 2 cucharadas ketchup
- 1 cucharada mostaza
- 2 tazas mayonesa
- Sal y pimienta a gusto
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Instructions
- En una cacerola grande a fuego medio-alto, coloca las papas con suficiente agua y el cubito de caldo de pollo hasta que hierva. Las papas deberán quedar suaves pero firmes, escúrralas y déjelas enfriar. Pela y corta la manzana en cuadritos y remoja en jugo de limón para que no oscurescan.
- Une todos los ingredientes bien y manten la ensalada en el refrigerador por un mínimo de dos horas. ¡A Disfrutar se a Dicho!
Recipe Notes
Sugerencia del Chef Pepin: Manten la ensalada fria a todo momneto, no solo sabe mejor pero no se hechara a perder. Colocala en la mesa de servir poco a poco y el recipiente sobre hielo. Si sobrara inmediatamente al refrigerador.
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