Ratatouille

Ratatouille

Chef Pepín SALADS AND VEGAN Leave a Comment

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Ratatouille
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Servings
Ingredients
  • 2 berenjenas, en rodajas
  • 2 zucchinis, en rodaja (Calabacin verde)
  • 2 pimientos amarillos, en cubos medianos
  • 2 pimientos verdes, en cubos medianos
  • 2 tomates bola (pera o roma) en rodajas
  • 1/4 cucharadita tomillo fresco, picado finamente
  • ½ cucharadita hiervas finas (romero, salvia, perejil, mejorana)
  • 1 ½ taza puré de tomate o 2 latas de Rotel Sal y pimienta negra al gusto
  • queso parmesano rallado al servir
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Ingredients
  • 2 berenjenas, en rodajas
  • 2 zucchinis, en rodaja (Calabacin verde)
  • 2 pimientos amarillos, en cubos medianos
  • 2 pimientos verdes, en cubos medianos
  • 2 tomates bola (pera o roma) en rodajas
  • 1/4 cucharadita tomillo fresco, picado finamente
  • ½ cucharadita hiervas finas (romero, salvia, perejil, mejorana)
  • 1 ½ taza puré de tomate o 2 latas de Rotel Sal y pimienta negra al gusto
  • queso parmesano rallado al servir
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Instructions
  1. Corta todos los vegetales lo más fino posible.
  2. En la estufa, utiliza la sartén de 10 ½ “
  3. Precalentada 1 minuto y cubre el fondo con la salsa de tomate.
  4. Organiza los vegetales combinando los colores en forma espiral o como diríamos en Cuba en comparsa…Ja ja ja. Empezando por los bordes y cubriendo toda la superficie del sartén.
  5. Cocina a temperatura baja de 10 a 20 minutos.
  6. En el horno, el mismo procedimiento, pero en un molde para horno, precalentando el horno a 350F y hornearlo unos 90 minutos o hasta que los vegetales estén a la textura que te agrade.
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