Frutti di Mare

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Chef Pepín PASTA, SEAFOOD Leave a Comment


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Servings
Ingredients
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 dientes ajo, finamente picados
  • 8 oz mariscos variados (almejas, calamares, pescado cortado en cubos, vieiras)
  • 1/2 taza vino blanco
  • 2 oz salsa de tomate (preferida mente si es uno o dos tomates pera, pelado sin semillas y licuado)
  • 6 camarones
  • 2 hojas albahaca
  • 1/2 taza tomates cortados en cuadritos
  • 2 oz mantequilla
  • 8 oz pasta
  • Aceite de oliva para rociar sobre la tasta terminada
  • Queso parmesano recién rallado al gusto
Servings
Ingredients
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 dientes ajo, finamente picados
  • 8 oz mariscos variados (almejas, calamares, pescado cortado en cubos, vieiras)
  • 1/2 taza vino blanco
  • 2 oz salsa de tomate (preferida mente si es uno o dos tomates pera, pelado sin semillas y licuado)
  • 6 camarones
  • 2 hojas albahaca
  • 1/2 taza tomates cortados en cuadritos
  • 2 oz mantequilla
  • 8 oz pasta
  • Aceite de oliva para rociar sobre la tasta terminada
  • Queso parmesano recién rallado al gusto
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Instructions
  1. Pre calienta la sartén y sofríe el ajo en el aceite de oliva hasta que cambie de color pero que no se queme.
  2. Agrega los mariscos, cocina por unos minutos, desgrasa con el vino y continua la cocción hasta que las almejas se hayan abierto.
  3. Salpimienta a gusto, incluye la salsa de tomate, agrega los camarones, una vez que cambien el color agrega la pasta cocinada y revuelve todo bien.
  4. Tritúrale las hojas de albahaca fresca, el tomate picado y agrega la mantequilla, revuelve todo bien, una vez que la mantequilla se derrita ya esta listo.
  5. Al servir rocía el aceite de oliva y queso parmesano al gusto.
Recipe Notes

Concejos del Chef Pepín: Trata de coordinar la cocción de la pasta con la del marisco para que estén listas al mismo tiempo. Ten el agua hirviendo ante de empezar.
Siempre sigue las instrucciones del paquete de la pasta para que tengas la cocción correcta.

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