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Ingredients
- 2 libras (1 kg) lomo de puerco (pork loin)
- 1 cucharadita tomillo fresco, picado finamente
- 1 cucharadita romero fresco, picado finamente
- 1 cucharadita ajo, picado finamente
- ¼ taza miel de maple
- 1 cucharadita mostaza Dijon
- 2 tazas pera rebanada en media luna
- 2 tazas calabaza (butternut squash), rebanada en media luna
- ½ taza arándano (cranberries)
- ½ taza nueces pacana (pecans)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 pizca pimienta de cayena en polvo
- ¼ taza vino tinto
- ½ taza queso azul o feta desmoronado
- Sal y pimienta negra al gusto
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Instructions
- Sazona el lomo de puerco con el tomillo, el romero y el ajo, sal y pimienta al gusto.
- En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, revuelve bien la miel de maple y la mostaza Dijon, usando el Batidor de Globo.
- Precalienta la Olla de 8 cuartos a temperatura media-alta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Sella el lomo durante 4 minutos por lado.
- Agrega la mezcla de maple y los ingredientes restantes (excepto el queso). Reduce la temperatura a baja, tapa con la válvula Redi-Temp® cerrada y cocina durante 16 minutos, o hasta que el puerco esté cocido.
- Con el Cuchillo para Rebanar, pica el lomo de puerco en lonjas y sirve junto a las verduras y la miel. Espolvorea un poco de queso en cada porción y disfruta.
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