Pimientos Piquillo Rellenos de Atun

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Chef Pepín APPETIZERS Leave a Comment


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Pimientos Piquillo Rellenos de Atun
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Pimientos Piquillo Rellenos de Atun
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Servings
Ingredients
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 latas (8.4oz.) Atún claro en aceite vegetal
  • 2 cucharadas cebolla finamente picada
  • 1 taza leche
  • 3/4 taza harina
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta
  • 1 cucharada vino seco
  • ralladura de nuez moscada (Nutmeg)
  • 8 pimientos piquillos
Para la salsa
  • 8 oz. salsa de tomate
  • chiles Jalapeño al gusto
  • 4 oz. queso (puede ser crema, de cabra o cualquier queso se sea suave)
  • 1/2 taza leche
Servings
Ingredients
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 latas (8.4oz.) Atún claro en aceite vegetal
  • 2 cucharadas cebolla finamente picada
  • 1 taza leche
  • 3/4 taza harina
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta
  • 1 cucharada vino seco
  • ralladura de nuez moscada (Nutmeg)
  • 8 pimientos piquillos
Para la salsa
  • 8 oz. salsa de tomate
  • chiles Jalapeño al gusto
  • 4 oz. queso (puede ser crema, de cabra o cualquier queso se sea suave)
  • 1/2 taza leche
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Instructions
  1. En una sartén sofríe el atún ligeramente con la cebolla.
  2. Utilizando una licuadora, une la leche, la harina, el vino seco, la nuez moscada y sal pimienta a gusto. Agrega esta mezcla a la sartén con el atún y revuelve hasta que espese.
  3. Déjalo enfriar y rellena con cuidado los pimientos.
  4. Para la salsa: une todos los ingredientes de la salsa en una licuadora.
  5. En un molde refractario coloca los pimientos, baña con la salsa y hornea a 350 F hasta que se calienten.
Recipe Notes

PIMIENTOS PIQUILLO FILLED WITH TUNA

 

Ingredients:

 

1 tablespoon Iberia olive oil

2 cans (8.4oz.) Light tuna in vegetable oil

2 tablespoons finely chopped onion

1 cup of milk

¾ cup of flour

½ teaspoon of salt

1/8 teaspoon pepper

1 tablespoon of dry wine

Nutmeg grated (Nutmeg)

8 piquillo peppers

 

For the sauce:

8oz tomato sauce

Jalapeño pepper to taste

4 oz. cheese (can be cream, goat or any cheese is soft)

½ cup milk

 

 Preparation

In a frying pan sauté the tuna lightly with the onion. Using a blender, combine milk, flour, dry wine, nutmeg and pepper salt to taste. Add this mixture to the pan with the tuna and stir until it thickens. Let it cool and carefully fill the peppers.

For the sauce: mix all the ingredients of the sauce in a blender.

Place the stuffed peppers in a baking dish, covered with the sauce and bake at 350 F until they are hot.

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