Pudin de platano maduro

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Chef Pepín DESSERTS Leave a Comment


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Servings
Ingredients
  • 1 libra (½ kg) pan blanco de molde/cuadrado, en rebanadas gruesas (Texas bread)
  • 1 lata (14 oz / 396 ml) leche condensada
  • 1 1 lata (12 oz / 354 ml) leche evaporada
  • 1 taza leche de coco
  • 3 huevos batidos
  • ½ taza vino Marsala (opcional)
  • 2 plátanos maduros picados en trozos pequeños
  • ½ taza nueces pacana (pecans) —opcional—
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • ½ cucharadita nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita harina de trigo integral (opcional)
  • Aceite en aerosol
Servings
Ingredients
  • 1 libra (½ kg) pan blanco de molde/cuadrado, en rebanadas gruesas (Texas bread)
  • 1 lata (14 oz / 396 ml) leche condensada
  • 1 1 lata (12 oz / 354 ml) leche evaporada
  • 1 taza leche de coco
  • 3 huevos batidos
  • ½ taza vino Marsala (opcional)
  • 2 plátanos maduros picados en trozos pequeños
  • ½ taza nueces pacana (pecans) —opcional—
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • ½ cucharadita nuez moscada en polvo
  • 1 cucharadita harina de trigo integral (opcional)
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Instructions
  1. Pica el pan en cubos medianos, usando el Cuchillo para Pan. Colócalo en el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, y vierte la mitad de la leche condensada, la mitad de la leche evaporada y la mitad de la leche de coco. Revuelve bien.
  2. Agrega los huevos batidos, el vino, los plátanos, las nueces, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada. Combina y deja que el pan absorba la mezcla durante unos 15 minutos.
  3. Mientras tanto, en la Olla de 2 cuartos, mezcla las 3 leches restantes (evaporada, condensada y de coco), y cocina durante 8 minutos a temperatura media, o hasta que empiecen a espesar. Revuelve ocasionalmente. Si necesita espesor, incorpora la harina de trigo integral, usando el Batidor de Globo Precision Series.
  4. Precalienta el Sartén Gourmet de 12 pulgadas a temperatura media durante 2 minutos, rocía aceite en aerosol, y agrega la mezcla de pan.
  5. Reduce la temperatura a baja, tapa y cocina durante 18 minutos.
  6. Retira el sartén de la estufa y deja reposar por unos 5 minutos.
  7. Sirve y vierte un poco de la mezcla de leche en cada porción.
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