Refried Chickpeas

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Chef Pepín APPETIZERS Leave a Comment


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Refried Chickpeas
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Servings
Ingredients
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1/4 cup finely chopped onion
  • 1 tablespoon chopped garlic
  • 1 finely chopped tomato
  • 3 oz. Spanish Chorizo sliced
  • 4 oz. peppers, chopped
  • 2 cans chickpeas Iberia (rinsed)
  • 1/2 teaspoon paprika powder
  • 1/2 can tomato sauce
  • 1 tablespoon jalapeños, finely chopped
Servings
Ingredients
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1/4 cup finely chopped onion
  • 1 tablespoon chopped garlic
  • 1 finely chopped tomato
  • 3 oz. Spanish Chorizo sliced
  • 4 oz. peppers, chopped
  • 2 cans chickpeas Iberia (rinsed)
  • 1/2 teaspoon paprika powder
  • 1/2 can tomato sauce
  • 1 tablespoon jalapeños, finely chopped
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Instructions
  1. In a hot pan add the oil, sauté the onion, garlic, tomato and chorizo
  2. Add the red peppers, tomato sauce, jalapeños, chickpeas and sprinkle the paprika.
  3. Stir everything and let it cook until it's all hot.
Recipe Notes

GARBANZOS REFRITOS

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

¼ taza de cebolla finamente picada

1 tomate finamente picado

1 cucharada de ajo picado

1 paquete (3oz.) chorizo Español cortado en rodajas

4 oz de pimientos morrones picados

2 latas de garbanzos (enjuagados)

½ cucharadita de pimentón en polvo

½ lata (4oz.) salsa de tomate

1 cucharada de chile jalapeños finamente picados

 

Procedimiento:

En una sartén caliente agrega el aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y el chorizo. Incorpora los pimientos morrones, salsa de tomate, los jalapeños, el garbanzo y espolvorea el pimentón. Revuelve todo y deja cocinar hasta que este todo bien caliente.

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