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About Chef Pepín
There is no other face, name and style associated with Latino foods and cooking in US Hispanic television than Chef Pepin. His mass appeal took his brand off-camera to become a true personality with celebrity status in the national Latino community from LA to NY.
Defining the American dream, Chef Pepin is self-made, innovative, talented and driven. These qualities, along with his quick humor, his unmatched charisma and down-to-earth approach to cooking, won the hearts of Latin audiences everywhere.
With his trademark chef’s hat and winning smile, Chef Pepín has been boosting on-air ratings for over two decades. His weekly segments on Spanish television’s #1 Morning show, Despierta América, (seen on more than 690 broadcast and cable stations in two continents), are highly coveted by Madison Ave.
Latest Recipe
Servings |
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- 12 tazas agua (3 litros)
- 2 oz polvo de camarón
- 8 oz camarón seco mediano, previamente remojado en agua caliente
- 4 ramas epazote
- 2 hojas laurel
- 1 rama tomillo
- 3 papas en cubos medianos
- 3 zanahorias, en cubos medianos
- 2 lbs camarón mediano, limpio
- ¼ cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 tomate
- 8 chiles guajillo, sin semillas
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pan baguette en rebanadas
- limon
- Juego de cuchillos con bloque
Ingredients
Para el caldillo
Para acompañar
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- En la Olla de 6 cuartos , poner a hervir el agua, polvo de camarón, camarón seco (remojado en agua caliente), epazote, laurel y tomillo, a fuego medio alto.
- Para el caldillo, en la Olla de 1.5 cuartos, agregar los ingredientes con 1 taza de agua y cocinar a fuego medio, alrededor de tres minutos o hasta que se vean suaves.
- Dejar enfriar antes de licuar los ingredientes del caldillo, colar si desea y verter a la Olla de 6 cuartos. Sazonar con sal y pimienta a gusto, agregar las papas y zanahorias hasta que ablanden.
- Casi al servir, agregar los camarones limpios y cocinar a fuego mediano alto hasta que los camarones se vean rosados y Cocinados.