Alambre de res

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Chef Pepín MEATS Leave a Comment


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Cook Time 10 minutos
Servings
porciones
Ingredients
  • 4 libras bistecs delgados de lomo/aguayón (top sirloin steak), cortados en tiras largas
  • 1 taza tocineta de pavo, cortada en cuadros
  • 1 taza cebolla amarilla, cortada en cuadros
  • 2 tazas pimiento verde, cortado en cuadros
  • 2 tazas pimiento rojo, cortado en cuadros
  • 2 tazas chile poblano, cortado en cuadros
  • 2 tazas champiñones rebanados
  • 2 tazas jamón ahumado, cortado en cuadros
  • 2 cucharadas líquido para ahumar (liquid smoke)
  • 1 cucharada comino en polvo
  • 3 hojas laurel
  • 1 taza queso chihuahua con jalapeño, rallado
  • Adobo en polvo al gusto
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Ingredients
  • 4 libras bistecs delgados de lomo/aguayón (top sirloin steak), cortados en tiras largas
  • 1 taza tocineta de pavo, cortada en cuadros
  • 1 taza cebolla amarilla, cortada en cuadros
  • 2 tazas pimiento verde, cortado en cuadros
  • 2 tazas pimiento rojo, cortado en cuadros
  • 2 tazas chile poblano, cortado en cuadros
  • 2 tazas champiñones rebanados
  • 2 tazas jamón ahumado, cortado en cuadros
  • 2 cucharadas líquido para ahumar (liquid smoke)
  • 1 cucharada comino en polvo
  • 3 hojas laurel
  • 1 taza queso chihuahua con jalapeño, rallado
  • Adobo en polvo al gusto
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Instructions
  1. Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a temperatura media-alta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse.
  2. Agrega la carne y la tocineta, coloca la tapa entreabierta y cocina por unos 2 minutos. Agrega la cebolla y cocina por 1 minuto más, mientras revuelves constantemente.
  3. Incorpora el resto de los ingredientes (excepto el queso). Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a la misma temperatura hasta que silbe (en unos 3 minutos).
  4. Agrega el queso y tapa con la válvula cerrada. Reduce a temperatura media-baja y cocina por 4 minutos. Retira de la estufa y deja reposar por 2 minutos.
  5. Sirve con tortillas de maíz y arroz mexicano.
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