Crema de Vie & Coquito

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Servings
Ingredients
Crema de Vie
  • 1 lata leche condensada
  • 1 lata ron (la misma cantidad de la leche condensada)
  • 1 lata agua
  • 1 lata azucar
  • 1 cucharada anís
  • 4 yemas huevos
  • 1 pizca sal
Coquito
  • 2 tazas leche de coco
  • 1 1/2 taza ron blanco
  • 3/4 tazas azúcar o azúcar a gusto
  • una pizca de sal
  • 1/4 cucharadita canela en polvo
  • 1 yema huevo
Servings
Ingredients
Crema de Vie
  • 1 lata leche condensada
  • 1 lata ron (la misma cantidad de la leche condensada)
  • 1 lata agua
  • 1 lata azucar
  • 1 cucharada anís
  • 4 yemas huevos
  • 1 pizca sal
Coquito
  • 2 tazas leche de coco
  • 1 1/2 taza ron blanco
  • 3/4 tazas azúcar o azúcar a gusto
  • una pizca de sal
  • 1/4 cucharadita canela en polvo
  • 1 yema huevo
Crema de Vie & Coquito
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Instructions
Crema de Vie
  1. Se hace un almíbar, hirviendo el agua, el azúcar, el anís y la pizca de sal hasta que el almíbar o "sirope" adquiera una consistencia ligera.
  2. Enseguida que empiece a hervir déjalo al calor por 1 1/2 minutos más y después deja enfriar.
  3. En un recipiente aparte, unir bien las yemas, la leche condensada y el almíbar.
  4. Coloca todo el licor y tápalo bien en una botella.
  5. Refrigera inmediatamente. Sirve16 oz.
Coquito
  1. Utilizando una licuadora une la leche de coco, el azúcar, sal el polvo de canela y la yema de huevo. Bate a velocidad alta hasta que todo se una bien, agrega el ron y licua todo bien por unos minutos para que la mezcla no se separe al poner en el refrigerador.
  2. Al servir bate bien el embace y sírvelo bien frio.
  3. Sugerencia del Chef Pepín: Si te gusta más subido de ron agrega mas.
Recipe Notes

Crema de Vie

Ingredients:

1 can condensed milk
1 can of rum (same amount as the condensed milk)
1 can of water
1 can of sugar
1 tablespoon of anise
4 egg yolks
1 pinch of salt

Procedure:

In a pan, place the water, sugar, anise and the pinch of salt, stirring until boiling to a syrup-like light consistency.

As soon as it starts to boil, lower the heat and continue heating for 1-1/2 more minutes. Then put it aside to cool.

In a separate container, beat well the egg yolks with the condensed milk and the syrup.

Mix and pour all the ingredients together in a bottle and cork it well.

Refrigerate immediately. Serves 16 oz.

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