| Servings |
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- 4 peras peladas y remueve el corazón
- 1 botella vino Porto
- 1/2 taza azucar
- 2 ramitas canela
- 1 anís estrellado
- 4 clavos de olor
- Nuez moscada rallada
- 1 cucharadita vainilla
- 1/2 naranja raspada
- 1/2 limón raspado
- Pimienta recién molida
- 1/2 cucharadita sal
Ingredients
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- Utilizando una cazuela profunda a fuego mediano alto coloca todos los ingredientes excepto las peras hasta que hierva. Déjalo hervir por unos 5 minutos mientras pelas y remueve el corazón de las peras dejándole el tallito.
- Añade las peras, reduce el calor y déjalas cocinar por unos 30 minutos dándoles la vuelta para que se cocinen uniformemente.
- Retira las peras de la cazuela y deja que la salsa se reduzca a la mitad.
- Puedes picarlas a la mitad, cubre las peras con la salsa y servirlas con helado.
Sweet Pears Delight
Ingredients:
4 peeled pears removing its center
1 bottle of Porto wine
1/2 cup of sugar
2 cinnamon sticks
1 clove of anise
4 flavor cloves
Grated nutmeg
1 teaspoon of vanilla
½ grated orange
½ grated lemon
Freshly ground pepper
½ teaspoon of salt
Instructions:
Place all the ingredients except the pears in a deep pan cooking them at médium-heat until boiling. Continue boiling for another 5 minutes while you peel and remove the center part of the pears leaving the small stem in.
Add the pears to the mixture, lower the heat and cook them for 30 minutes more, turning them often so that they cook evenly.
Remove the pears from the pan and continue heating the sauce to half its size.
If you wish, you could cut the pears in half, then cover them with the reduced sauce and serve them with ice cream.