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Ingredients
Relleno
- 1 ½ lb carne de res molida
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- ½ pimiento verde grande finamente picado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 sobre de sazón con culantro y achote
- 8 oz salsa de tomate
- 4 oz agua (la mitad de la lata de salas de tomate)
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas vino seco o vinagre
- Alcaparrado
- 4 oz pimientos morrones
- pasas uvas si deseas y salpimienta a gusto
Pastelon
- 6 plátanos bien maduros
- 1 cucharadita sal
- 2 tazas queso cheddar y queso mozzarella rallado
- ¼ taza mantequilla
- 2 cucharadas aceite de maíz
Ingredients
Relleno
Pastelon
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Instructions
Relleno
- Cocina la carne para sacarle cualquier grasa que tenga. Una vez que cambie el calor agrega la cebolla, el pimiento verde, el ajo en polvo, la sazón completa revolviendo constantemente por unos 3 minutos, para que la carne no se peque. La salsa de tomate y enjuaga la lata con la mitad de agua (4oz.) y a la sartén también con el vino seco. Continua la cocción a fuego bajo por unos 10 minutos mas hasta que se seque un poco, añadiendo el alcaparrado, pasas y pimientos morrones si deseas. Sal pimienta a gusto.
Pastelon
- Calienta el horno a 350F / 175C. Utilizando una cazuela con suficiente agua para cubrir los plátanos y que sobresalga unas pulgadas más, añade la cucharadita de sal. Remueve las puntas del plátano y córtalo en 3 o 4 pedazos dependiendo del tamaño de el. Colócalo en la cazuela a fuego alto hasta que se sientan suaves. Cuando los plátanos estén cocidos, (unos 15 minutos) retira del fuego, pélalos y májalos con la mantequilla. hasta que se conviertan en un puré suave.
- En un molde de 6 x 9 pulgadas / 15 x 21 cm] unta el fondo y las paredes con el aceite.
- Pon la mitad de los plátanos majados en el molde de hornear y distribuye uniformemente con un tenedor. Cubre la camada de plátano con la carne, tapando la carne con el plátano restante, distribuyéndolo en capas uniformes. Termina espolvoreando los quesos por encima.
- Hornea unos minutos hasta que el queso se dore.
Recipe Notes
Sirve caliente
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