Dulce de leche cortada

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Chef Pepín DESSERTS Leave a Comment


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Servings
Ingredients
  • 4 latas leche evaporada
  • El jugo de dos limones o ¼ de taza de vinagre
  • 3 tazas azucar
  • 1 rajita canela
  • La cascara de medio limón
Servings
Ingredients
  • 4 latas leche evaporada
  • El jugo de dos limones o ¼ de taza de vinagre
  • 3 tazas azucar
  • 1 rajita canela
  • La cascara de medio limón
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Instructions
  1. Utilizando una cazuela onda, calienta la leche a fuego mediano revolviendo de adelante hacia atrás hasta que empiece a hervir.
  2. Añade el jugo de limón para cortar la leche. Si la leche no se cortara añade un poquito de agua y eso hace que la leche se corte.
  3. Una vez la leche cortada añade el azúcar, la canela y la cascara de limón.
  4. Reduce el calor a bajo, siempre revolviendo despacio de atrás hacia delante hasta que adquiera la consistencia deseada.
  5. De una hora a 45 minutos.
Recipe Notes

Muchas personas piensan que si cortan la leche con vinagre el sabor del vinagre se podría detectar en el dulce pero no es así.

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