Pizza Piccola con Ricota Pollo y Arugula

Pizza Piccola con Ricota Pollo y Arugula

Chef Pepín ITALIAN AND PASTA Leave a Comment


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Pizza Piccola con Ricota Pollo y Arugula
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Pizza Piccola con Ricota Pollo y Arugula
Votes: 1
Rating: 5
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Cuisine Italian
Cook Time 10 minutos
Servings
Rebanadas
Ingredients
Masa
  • 3 ½ tazas harina común
  • 1 ¼ tazas agua (fría)
  • 1 ½ cucharaditas sal
  • 1 cucharadita azucar
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharada aceite de oliva ligero
Mezcla de ricota
  • ½ taza ricota
  • 2 cucharaditas pimiento rojo en hojuelas
  • 2 cucharadas jugo de limón amarillo
  • 1 cucharadita ajo picado
  • Sal y pimiento, al gusto
Cobertura
  • 2 tazas pechuga de pollo cocida, cortada en dados pequeños
  • 1 taza queso mozzarella
  • 1 taza Arugula
  • Jugo de limón amarillo para decorar (Usar limones de mezcla de ricota)
Cuisine Italian
Cook Time 10 minutos
Servings
Rebanadas
Ingredients
Masa
  • 3 ½ tazas harina común
  • 1 ¼ tazas agua (fría)
  • 1 ½ cucharaditas sal
  • 1 cucharadita azucar
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharada aceite de oliva ligero
Mezcla de ricota
  • ½ taza ricota
  • 2 cucharaditas pimiento rojo en hojuelas
  • 2 cucharadas jugo de limón amarillo
  • 1 cucharadita ajo picado
  • Sal y pimiento, al gusto
Cobertura
  • 2 tazas pechuga de pollo cocida, cortada en dados pequeños
  • 1 taza queso mozzarella
  • 1 taza Arugula
  • Jugo de limón amarillo para decorar (Usar limones de mezcla de ricota)
Pizza Piccola con Ricota Pollo y Arugula
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Instructions
Masa
  1. En el tazón para mezclar de 4 cuartos, agrega 3 ½ tazas de harina común, 1 ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de polvo para hornear y mezcla bien con el batidor.
  2. Haz un hueco en el centro del tazón con la espátula de silicona, empujando la mezcla de harina hacia los lados.
  3. Agrega 1 ¼ taza de agua fría y 1 cucharada de aceite de oliva ligero en el centro del hueco.
  4. Mezcla la harina y los ingredientes líquidos gradualmente, moviendo la harina de las paredes interiores del hueco.
  5. Coloca la mezcla sobre una superficie limpia y amasa durante 5 minutos o hasta que se forme una bola de masa.
  6. Corta la bola de masa por la mitad, envuelve las dos mitades en papel de plástico Saran y reserva.
Mezcla de Ricota
  1. Mezcla bien todos los ingredientes con la espátula de silicona y reserva.
Direcciones
  1. Estira una Bola de Masa al tamaño de la Paellera con un rodillo.
  2. Antes de comenzar, vamos a sellar la Paellera de 14 pulgadas, rociando un poquito de aceita de oliva en aerosol en una toalla de papel. Pasa la toalla por toda la superficie del utensilio, recubriendo bien el fondo.
  3. ¡Empecemos! Precalienta la Paellera a fuego medio-alto por 30 segundos.
  4. Coloca la masa enrollada en la Paellera, baja el calor al nivel medio y cierra la tapa con la válvula Redi-Temp cerrada. Cocina 5 minutos.
  5. Remueve la tapa y voltea la pizza.
  6. Esparce la Mezcla de Ricota, agrega 2 tazas de pechuga de pollo cocinada y 1 taza de queso mozzarella.
  7. Cierra la tapa otra vez y cocina 4 minutos más.
  8. Remueve la tapa, cuidadosamente saca la pizza y colócala en la tabla de corte de bambú con la ayuda de la espátula de silicona.
  9. Añade arugula y exprime un poco de jugo de limón amarillo. Corta en 8 rebanadas y sirve.
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