Tortellini en salsa de alcachofa

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Chef Pepín PASTA Leave a Comment


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Tortellini en salsa de alcachofa
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Votes: 1
Rating: 5
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Cook Time 22 minutos
Servings
porciones
Ingredients
  • 1 libra (1/2 kg) pasta tortellini
  • tazas doble crema (heavy whipping cream)
  • ¼ taza pollo en pasta (chicken base)
  • 1 cucharadita ajo, picado finamente
  • 2 cucharadas queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas harina
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 lata (8 onzas/227g) alcachofas
  • 2 cucharadas albahaca fresca picada
Cook Time 22 minutos
Servings
porciones
Ingredients
  • 1 libra (1/2 kg) pasta tortellini
  • tazas doble crema (heavy whipping cream)
  • ¼ taza pollo en pasta (chicken base)
  • 1 cucharadita ajo, picado finamente
  • 2 cucharadas queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas harina
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 lata (8 onzas/227g) alcachofas
  • 2 cucharadas albahaca fresca picada
Tortellini en salsa de alcachofa
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Instructions
Pasta
  1. Llena 2/3 de la Olla de 4 cuartos con agua, tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (en unos 7 minutos). Agrega la pasta y cocina por 8 minutos, o hasta que esté al dente. Escurre con el Colador Grande.
Salsa de Alcachofas
  1. En la Olla de 2 cuartos, añade la doble crema, el pollo en pasta, el ajo y el queso parmesano. Cocina sin tapar a temperatura media por 4 minutos, o hasta que comience a hervir.
  2. En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, bate la harina y la mantequilla hasta alcanzar una consistencia suave. Agrega a la olla esta mezcla junto con las alcachofas, y cocina a temperatura baja por 2 minutos más.
  3. Licúa por 1 minuto y mezcla con la pasta cocida. Adorna con la albahaca y sirve
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